随着世界各地的消费者越来越意识到健康问题，对新鲜水果和蔬菜的需求持续增长。冷链有助于控制整个运输和存储过程中的温度，从而有助于全世界水果和蔬菜的分布。保质期短，温度控制有助于保持水果和蔬菜的质量，并且’使用良好的冷链流程，托运人可以防止产品变质。近年来，技术进步和对温度控制的需求导致了’果蔬业。以下是继续改变水果和蔬菜冷链的一些趋势：
并非如此简单的挑战
每年，三分之一的’所产生的所有食物最终在食用前会枯萎1。在对新鲜农产品和冷链的需求不断增长的同时，农民和运输者面临着许多挑战。温度控制设备是非常重要的资本投资，并且具有一定的能源依赖性。除了设备方面的考虑外，过程中涉及的人员还必须遵守其产品通过的所有地区的法规。要求和标准因类型而异，l’产品的来源和目的地。考虑到寻找建筑物和存储空间的挑战，存储也可能是一个问题。’温度控制的存储。以来 各地区的具体能力’Amérique du Nord 在萎缩的情况下，托运人必须为能够存储其水果和蔬菜而奋斗，这需要一定的环境条件才能保持产品的质量。为了解决这个问题，托运人已经开始很长时间地识别 ’avance les espaces disponibles ou 到développer leurs propres installations afin de satisfaire les besoins de la clientèle. Dans certains cas, il pourra s’agir d’一个仓库，能够根据所存储产品的类型来管理五个完全不同的温度。连锁过程中的任何中断’供应可能’改变产品的质量并降低其货架可用性。
新兴市场
人口和对新鲜农产品的需求同时增长。发展中市场仍在投资于’改善水果和蔬菜向新地区的流动。具体来说，是从中国和中国运输冷藏产品的国内外’印度增长25％；但是，仍然有很多’有待改进。如果这些发展中国家有’更先进的冷链基础设施，例如那些’在加拿大和美国被发现，它们将避免每年浪费2亿吨食品，从而增加了’全球全球粮食供应量的14％1。随着各国继续发展其冷链基础设施，预计到2020年，全球冷链基础设施将增长13.9％。’随着越来越多的国家在全球范围内发展’专注于新鲜农产品的运输2.
基础设施的改善
许多重要的改进’世界各地正在进行基础设施建设，以加强全球一体化的’供应。在美国，港口正在实施更多的温度控制能力，以便托运人和承运人可以轻松地将冷藏集装箱从船上运输到’à d’其他操作模式。水果和蔬菜’南美通常不经过南部港口，因为这些地方的高温使它们更容易受到害虫的侵害。相反，它们通过室外温度较低的更北端的港口，以从中受益’更好地保护产品。为了应对这种现象，南部港口开始投资更多’有助于优化产品流程的设备。例如，萨凡纳（Port Savannah）港口已经得到发展，以提高其在南方存储和运输水果和蔬菜的能力。端口不是唯一提高温度管理能力的端口。在加拿大，加拿大国家铁路局最近宣布了一项计划，’投资2000万加元，扩大其冷链能力。3
浏览可能性
L’成功的最重要方面之一’une chaîne d’水果和蔬菜的供应在于’existence d’每个商品的优化流程。由于法规到位并且基础设施’改善，保持最新状态很重要。与不同地区法规并行的产品知识可以为’缩短交货时间并提高产品上架时间。许多托运人将需要 与3PL提供者紧密合作 为了’avoir 到disposition pour la gestion de ce processus. En fonction du produit, de l’始发地和目的地，是连锁店的合作伙伴’采购可以确定什么是货物的最佳路线和运营方法，以减少成本和交货时间。大号’3PL服务提供商在海关，边境和海关方面的专业知识’基础设施将使托运人能够专注于其核心竞争力。
提供健康，优质的水果和蔬菜是所有食品托运人的共同目标。大号’蔬果冷链产业将继续发展壮大，以期’在数量方面结合了新技术，法规，地区和新水平。如’行业正在发生变化，农民应继续了解如何’在其链条中使用这些改进d’approvisionnement.
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